12 pratos que confirmam que Minas Gerais é o estado mais gostoso do Brasil

1/12 1. Frango com quiaboO prato, em geral, refogado na banha de porco, chegou à mesa dos mineiros por influência dos índios (Ormuzd Alves/Reprodução)

2/12 2. Pão de queijoA culinária de Minas Gerais presenteou o país com o pão de queijo, quitute que perfuma o ambiente e cai bem a qualquer hora – especialmente quando sai quentinho do forno (Heudes Regis/Reprodução)

3/12 3. Doce de abóbora Compota, em pasta, com coco...em Minas Gerais, o doce caseiro é preparado sem pressa em várias versões, com ingredientes frescos (Fábio Castelo/Reprodução)

4/12 4. Tutu de feijãoO feijão cozido, refogado e engrossado com farinha de mandioca pode ser encontrado em diferentes regiões do Brasil. Em Minas Gerais, onde a receita é uma das principais atrações da cozinha, costuma-se usar o feijão-roxinho ou o feijão-preto, amassado em forma de purê antes de receber a farinha de mandioca. O resultado é um pirão mole, companheiro para o arroz, a couve, o torresmo e a carne de porco frita (Gladstone Campos/Reprodução)

5/12 5. Bambá de couveIdeal para os dias frios, o bambá de couve é feito com caldo de carne engrossado com fubá, ovos, couve e linguiça (Luis Henrique Mendes/Reprodução)

6/12 6. Feijão-tropeiro mineiroA receita, uma mistura de feijão cozido, farinha de mandioca e linguiça, era a alimentação básica dos trabalhadores que transportavam mercadorias em lombo de burro (Antonio Rodrigues/Reprodução)

7/12 7. AmbrosiaTípica das mesas de Minas Gerais, a ambrosia tem ingredientes simples: leite, ovos, casca de limão, açúcar e canela levados ao fogo. Depois de esfriar, a mistura é levada à geladeira para se transformar numa delícia açucarada (Pierre Refalo/Reprodução)

8/12 8. Couve refogadaEssencial para acompanhar pratos como a feijoada e o tutu de feijão. Na versão à mineira, a couve é cortada bem fininha e refogada um pouco antes de ir à mesa com banha de porco, alho e cebola. Há quem acrescente cubinhos de bacon ao preparo (Rogerio Voltan/Reprodução)

9/12 9. Ora-pro-nóbisIngrediente comum na cozinha mineira, as folhas de ora-pro-nóbis podem enriquecer saladas, refogados, sopas, omeletes e tortas, mas seu uso mais frequente é com a galinha caipira. O nome vem do latim e quer dizer “orai por nós”. Diz a lenda que os padres colonizadores utilizavam o arbusto como cerca viva ao redor de igrejas. Durante as orações, enquanto os religiosos estavam ocupados, os moradores da cidade aproveitavam para colher as folhas às escondidas.  (Alex Moreira/Reprodução)

10/12 10. Frango ao molho pardoAntes de servir, a ave guisada em pedaços é acrescida do próprio sangue, colhido no momento do abate e misturado a vinagre para não coagular. O resultado é um molho escuro – daí o nome do prato. Em Portugal, onde se originou, a receita ganha o nome de galinha à cabidela e a técnica de empregar o sangue no preparo também é aplicada a outras aves, como pato, ganso e marreco  (Antonio Rodrigues/Reprodução)

11/12 11. Leitão à pururucaA receita trazida pelos portugueses ganhou fama em Minas Gerais pelo sabor e tempero. Em alguns restaurantes, o leitão chega à mesa acompanhado de arroz branco, farofa, feijão-tropeiro e couve  (Gladstone Campos/Reprodução)

12/12 12. Doce de LeitePreparado em uma panela grande, com leite fresco e açúcar, o doce de leite é umas das sobremesas mais tradicionais de Minas Gerais (Elcio Carriço/Reprodução)