Onde comer fondue em São Paulo
O<strong> viajeaqui</strong> selecionou restaurantes na capital paulista que servem o prato típico do inverno
O ambiente do charmoso restaurante suíço estrelado pelo GUIA QUATRO RODAS, com luz baixa e um jardim de inverno, é ideal para um jantar romântico. Entre as especialidades, o cardápio da família Häfeli traz a Fondue de Fromage (R$ 75) - queijo gruyère e emmental; Chinoise (R$ 75), carne cortadas em lâminas finas em bouillon de legumes, acompanhada de molhos variados, além da Fondue au Chocolat (R$ 49) – fondue de chocolate com frutas frescas.
Onde: Rua Cristóvão Pereira, 1220, Campo Belo, São Paulo – Tel. (11) 5041-5740, www.florina.com.br
Horário de funcionamento: Terça a quinta-feira, das 19h à 0h. Sexta e sábado, das 19h à 1h. Domingo, das 12h30 às 16h. (Divulgação)
Não é preciso sair de São Paulo para sentir o clima dos Alpes. O restaurante decorado em madeira, com lareira, praça de flores e poço dos desejos, reproduz a atmosfera dos chalés suíços. Para o inverno, além das tradicionais fondues de carne ao vinho (R$ 134), avestruz (R$ 119,60), queijos (desde R$ 98), camarão, chocolate ao leite, branco, meio amargo, alfajor, Amarula, Nhá Benta Crocante, Dulce de Leche Argentino e Nutella (custam desde R$ 65,60), a casa elaborou mais uma novidade: o Festival Lindt.
As receitas são preparadas com o puro chocolate suíço fino e cremoso. O menu tem versões ao leite, com pimenta (Excellence Chili – R$ 110), ao leite com avelãs e amêndoas (Hazelnut & Almond – R$ 98), amargo com flocos de caramelo e amêndoas (Excellence Caramel Intense – R$ 110,60), branco clássico (White Classic – R$ 98), amargo com 70% de concentração de cacau (R$ 70% Cacau – R$ 110,60), chocolate ao leite com recheio cremoso à base de leite (Double Milk – R$ 98), branco com amêndoas (White Almond Nougat – R$ 98) e chocolate ao leite clássico (Swiss Milk Chocolate – R$ 98).
Quem optar pelo rodízio deve escolher uma opção de fondue de queijo e um doce (R$ 99,80 por pessoa). Para as versões com Lindt, Nutella ou Dulce de Leche Argentino é cobrado um adicional de R$ 12,50. Bebidas, couvert e taxas são cobradas à parte.
Onde: Rua Itapimirum, 11, Morumbi, São Paulo – Tel. (11) 3501-9322, www.chalezinho.com.br
Horário de funcionamento: Segunda a domingo, a partir das 18h. (Divulgação)
Em um espaço com decoração intimista e música ambiente, a casa oferece rodízios simples (R$ 88,80 por pessoa, apenas com fondues salgados exceto camarão), completos (R$ 98,80 por pessoa, com salgados e doces) e à la carte. Das fondues salgadas, as mais pedidas são a de queijo e carne.
A primeira é feita com seis tipos de queijos (R$ 78,80), servida à mesa com pão italiano, pedacinhos de goiaba, mini batatas e salsichas suíças. A segunda é composta por pedaços de frango (R$ 88,80), filé mignon (R$98,80), fraldinha (R$ 98,80) ou picanha (R$ 98,80), que podem ser fritos na pedra vulcânica, no óleo ou no vinho, e acompanha 15 tipos de molhos. Há também fondue de camarão (R$ 198,80) – aproximadamente 450 gramas pré-cozidos -, acompanhado por 16 molhos e servido no óleo. Quem preferir doces, as opções são chocolate ao leite (R$ 58), meio amargo (R$ 58) e doce de leite (R$ 49,80), que inclui frutas da estação, waffer, suspiros e marshmallow.
De terça e quinta-feira, as mulheres pagam metade do rodízio simples (R$ 44,90) e completo (R$ 49,40). Às quartas-feiras e aos domingos, o rodízio é gratuito para a mulher que estiver acompanhada de um pagante do sexo masculino. Às quintas, a cada dois rodízios, o terceiro é grátis. O restaurante fica aberto todos os dias, somente de março a dezembro, a partir das 18h, e não aceita reservas.
Onde: Avenida Cotovia, 445, Moema, São Paulo – Tel. (11) 5561-5411, www.restaurantehannover.com.br
Horário de funcionamento: Segunda a domingo, a partir das 18h (Divulgação)
O restaurante comandado pelo chef suíço Christophe Besse oferece o Festival do Fondue até 24 de agosto. No cardápio estão oito tipos, sendo cinco à base de queijos suíços, de cabra e raclettte (preços desde R$ 68), além de carne, camarão e chocolate. Quem preferir experimentar um pouco de cada, a boa opção é o Fondue Completo (R$ 98), que inclui carne, queijo e chocolate.
Onde: Alameda Santos, 85, Jardins, São Paulo – Tel. (11) 2627-1336, www.restauranteallseasons.com.br
Horário de funcionamento: Segunda a domingo, das 12h às 15h e das 19h à 0h
(Divulgação)
A casa, um misto de bistrô francês e empório, vai servir a fondue quatro queijos (R$ 110) até o dia 16 de agosto. A receita serve duas pessoas e é elaborada com Ementhal, Gruyère, Maasdam e Estepe.
Onde: Rua Barão de Tatuí, 285, Santa Cecília, São Paulo – Tel. (11) 3660-4510, www.laregalade.com.br
Horário de funcionamento: Segunda a sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sábado das 12h às 16h e das 19h às 23h. (Tadeu Brunelli/ Divulgação)
O restaurante italiano incluiu no menu a fondue de queijo (R$ 69,90 casal) e chocolate (R$ 39,90 casal). Outra sugestão é o combo: na compra dos dois sabores de fondues, o cliente ganha uma garrafa de vinho tinto Malbec Alamos e paga apenas R$ 110.
Onde: Rua Horácio Lafer, 533, Itaim Bibi, São Paulo – Tel. (11) 3078-5775, www.spaziogastronomico.com.br
Horário de funcionamento: Segunda a sexta-feira, das 11h às 15h30 e das 18h30 às 22h30. Sábado e domingo, das 11h às 22h30 (Divulgação)
A casa serve três tipos de fondues. O de queijo (R$ 52 por pessoa) acompanha pães, picles, copa fatiada, batatas ao forno com queijo e salada. O Chinoise de carne traz pedacinhos de filé de frango e filé mignon, com pães, cinco tipos de molhos, picles, salada mista e batata frita. A fondue de chocolate é servida com frutas da estação e doces variados (R$ 21 porção individual. A partir de duas pessoas custa R$ 15). Para aqueles que quiserem provar os três sabores, uma opção econômica é o rodízio - chamado de festival (R$ 109 por pessoa). O pedido é válido somente se todos que estão à mesa optarem pelo serviço.
Onde: Rua Lisboa, 284, Pinheiros, São Paulo – Tel. (11) 3088-4376, www.wolfsgarten.com
Horário de funcionamento: Segunda, das 12h às 15h. Terça a sexta-feira, das 12h às 15h e das 19h30 às 23h. Sábado, das 12h às 16h e das 19h à 0h (Divulgação)
O cardápio do restaurante alemão reúne diversas versões da fondue: queijo (R$ 92), carne ao vinho (R$ 99), alemã (R$ 97), carpaccio, ao consumê ou ao vinho (R$ 99), salmão ao consume (R$ 110) e chocolate (R$70). Todas servem duas pessoas.
Onde: Avenida Aratãs, 713, Moema, São Paulo – Tel. (11) 5543-4813, www.konstanz.com.br
Horário de funcionamento: Segunda a sábado, das 12h à 1h. Domingo, das 12h às 18h
(Divulgação)
O cardápio de inverno, assinado pelo chef Julio Morillo, conta com a tradicional fondue de queijo (R$ 68) servido com pão italiano, além de chocolate (R$ 48), que acompanha pedaços de banana, manga, uva e morango.
Onde: Avenida Aratãs, 713, Moema, São Paulo – Tel. (11) 5543-4813, www.konstanz.com.br
Horário de funcionamento: Segunda a sábado, das 12h à 1h. Domingo, das 12h às 18h. (Divulgação)
A fondue de carne no réchaud foi substituída pelo pierrade (R$ 54), uma pedra vulcânica quente onde são servidos pedaços de filé mignon. A receita acompanha cebola refogada, batata cozinha e finalizada no papillote e cinco tipos de molhos. Há também a tradicional fondue de queijo (R$ 46) e chocolate (R$ 28). Outra opção é a raclette (R$ 84) – queijo raclette derretido, com batatas cozidas, tábua de frios, picles, cebolinhas, molhos e pães. Para harmonizar, a casa tem uma carta de vinhos com mais de 100 rótulos.
Em julho, o restaurante vai mudar o nome para Bistro de Paris.
Onde: Rua Augusta, 2542, São Paulo – Tel. (11) 3063-1675, www.bistrocrepedeparis.com.br
Horário de funcionamento: Terça a quinta, das 12h às 16h e das 19h à 0h. Sexta-feira, das 12h às 16h e das 19h à 1h. Sábado, das 12h às 17h e das 19h à 1h. Domingo, das 12h às 16h. (Divulgação)
O clima do inverno é um convite para se esbaldar em uma sequência de fondues tradicionais, como carne, queijo e chocolate, até as receitas mais inusitadas. Para que você aproveite os prazeres do prato, o viajeaqui fez uma seleção de restaurantes na capital paulista para ir a dois ou com os amigos.
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