Rosmarinus Officinalis

Por Da Redação Atualizado em 12 dez 2016, 15h38 - Publicado em 13 fev 2012, 13h02

**2/8** Área externa do restaurante Rosmarinus Officinalis, em Visconde de Mauá, Rio de Janeiro *(Divulgação)*

**3/8** Restaurante Rosmarinus Officinalis, em Visconde de Mauá, Rio de Janeiro *(Divulgação)*

**4/8** Carpaccio de truta salmonada e torradas do restaurante Rosmarinus Officinalis, em Visconde de Mauá, Rio de Janeiro *(Divulgação)*

**5/8** Sofiotti de espinafre com recheio de truta salmonada ao molho mediterrâneo do restaurante Rosmarinus Officinalis, em Visconde de Mauá, Rio de Janeiro *(Divulgação)*

**6/8** Stinco de Vitelo com polenta cremosa italiana ao próprio molho do restaurante Rosmarinus Officinalis, em Visconde de Mauá, Rio de Janeiro *(Divulgação)*

**7/8** Confit de pato com molho de amora e batatas douradas do restaurante Rosmarinus Officinalis, em Visconde de Mauá, Rio de Janeiro *(Divulgação)*

**8/8** Bacalà de là Famiglia (lombo de bacalhau Gadus Morhua confitado com azeite de oliva, servido com batatas ao murro, legumes e crocante de alho poró) do restaurante Rosmarinus Officinalis, em Visconde de Mauá, Rio de Janeiro *(Divulgação)*

De inclinação italiana, a cozinha variada de Julio Buschinelli vai além da saborosa polenta com cogumelos e serve pratos inspirados em outras culinárias. É o caso do lombo de bacalhau com batatas ao murro e crispy de alho-poró. De sobremesa, a consagrada compota de tomate com mascarpone agora divide espaço com a pavlova com calda de amora e chantilly.