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Mingus

Por Da Redação Atualizado em 12 dez 2016, 16h21 - Publicado em 9 set 2011, 20h30

Costelinha de porco do restaurante Mingus, em Recife, Pernambuco — Costelinha de porco do restaurante Mingus, em Recife, Pernambuco (Divulgação/)

Costelinha de porco do restaurante Mingus, em Recife, Pernambuco — 1/4 Costelinha de porco do restaurante Mingus, em Recife, Pernambuco (Divulgação)

Panelinha de Camarões do restaurante Mingus, em Recife, Pernambuco — 2/4 Panelinha de Camarões do restaurante Mingus, em Recife, Pernambuco (Divulgação)

Pescada amarela em crosta de amêndoa, mousseline de batata trufada e salsa fresca de alcaparra, do restaurante Mingus, em Recife, Pernambuco — 3/4 Pescada amarela em crosta de amêndoa, mousseline de batata trufada e salsa fresca de alcaparra, do restaurante Mingus, em Recife, Pernambuco (Divulgação)

Panelinha de brigadeiro branco do restaurante Mingus, em Recife, Pernambuco — 4/4 Panelinha de brigadeiro branco do restaurante Mingus, em Recife, Pernambuco (Divulgação)

O nome homenageia o contrabaixista norteamericano Charles Mingus; de quinta a sábado, um pianista toca clássicos de jazz e bossa nova. As receitas têm influências europeias e asiáticas, como a coxa de pato com purê de mandioquinha e molho agridoce.

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