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Manu

Por Da Redação Atualizado em 12 dez 2016, 16h00 - Publicado em 4 out 2011, 12h56
Prato do restaurante Manu, da chef Manoella Buffara
Prato do restaurante Manu, da chef Manoella Buffara  (Raul Mattar/)
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Prato do restaurante Manu, da chef Manoella Buffara
1/4 Prato do restaurante Manu, da chef Manoella Buffara (Raul Mattar)
A jovem Manoella Buffara comanda o restaurante Manu e leva o prêmio de Chef Revelação do GUIA BRASIL 2012
2/4 A jovem Manoella Buffara comanda o restaurante Manu e leva o prêmio de Chef Revelação do GUIA BRASIL 2012 (Raul Mattar)
Detalhe para a decoração da mesa do restaurante Manu
3/4 Detalhe para a decoração da mesa do restaurante Manu (Raul Mattar)
Manoella Buffara, com apenas 27 anos já passou pelo Alinea, em Chicago, e pelo dinamarquês Noma, eleitos pelas revista inglesa Restaurant, respectivamente, o melhor restaurante das Américas e o Melhor do Mundo
4/4 Manoella Buffara, com apenas 27 anos já passou pelo Alinea, em Chicago, e pelo dinamarquês Noma, eleitos pelas revista inglesa Restaurant, respectivamente, o melhor restaurante das Américas e o Melhor do Mundo (Raul Mattar)

Em contato constante com pequenos produtores, a chef Manu Buffara lança mão de ingredientes como o açaí de Santa Catarina e a pimenta amazônica baniwa no preparo de menus-degustação de quatro, seis ou oito etapas.

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