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Ici Bistrô

Por Da Redação Atualizado em 12 dez 2016, 15h25 - Publicado em 4 fev 2014, 17h26

**1/6** Arraia-noisette do Ici Bistrô, em São Paulo (SP) *(Tadeu Brunelli/Divulgação)*

**2/6** Salão do restaurante, que fica no bairro Higienópolis *(Tadeu Brunelli/Divulgação)*

**3/6** Barriga de porco, um dos pratos do Bistrô em Higienópolis *(Tadeu Brunelli/Divulgação)*

**4/6** Salão do restaurante *(Tadeu Brunelli/Divulgação)*

**5/6** Tartare com ovo de codorna com a gema mole, batatas fritas, salada e torradas *(Tadeu Brunelli/Divulgação)*

**6/6** Fachada do Ici Bistrô, restaurante de Higienópolis, São Paulo *(Tadeu Brunelli/Divulgação)*

O lugar

Num canto tranquilo de Higienópolis, tem salão intimista, com sofás de couro vermelho e fotos antigas nas paredes. É comum haver fila de espera nos fins de semana.

A proposta

Apresentar a culinária francesa em receitas de execução precisa, sem se ater apenas aos pratos mais clássicos.

A receita

Atum em crosta de gergelim, com gengibre e purê de batata com wasabi.

O chef

Benny Novak formou-se na unidade londrina da escola Le Cordon Bleu. Passou pelo D.O.M. no início da carreira e foi subchef do Le Bouchon du Grove, em Miami.

Saiba mais

Novak e seu amigo de infância Renato Ades têm outro restaurante estrelado, o italiano Tappo Trattoria (p. 665). Além disso, são sócios do Ici Brasserie.

O restaurante Ici Bistrô está na lista dos 50 melhores restaurantes do Brasil em 2015, elaborada pelo GUIA QUATRO RODAS; veja os outros

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