Por Da Redação
Atualizado em 12 dez 2016, 15h25 - Publicado em 4 fev 2014, 17h26
O lugar
Num canto tranquilo de Higienópolis, tem salão intimista, com sofás de couro vermelho e fotos antigas nas paredes. É comum haver fila de espera nos fins de semana.
A proposta
Apresentar a culinária francesa em receitas de execução precisa, sem se ater apenas aos pratos mais clássicos.
A receita
Atum em crosta de gergelim, com gengibre e purê de batata com wasabi.
O chef
Benny Novak formou-se na unidade londrina da escola Le Cordon Bleu. Passou pelo D.O.M. no início da carreira e foi subchef do Le Bouchon du Grove, em Miami.
Saiba mais
Novak e seu amigo de infância Renato Ades têm outro restaurante estrelado, o italiano Tappo Trattoria (p. 665). Além disso, são sócios do Ici Brasserie.