Floriano Spiess Cozinha de Autor

Avaliação do Guia Quatro Rodas local_dininglocal_dininglocal_dininglocal_diningMuito boa cozinha starsstarsstarsstarsstarsConfortável

Endereço: Praça do Japão, 155 - Bela VistaTraçar rota

Telefone: (51) 3237-7601

Site: http://florianospiess.blogspot.com.br

Especialidade

cozinha contemporânea

Faixa de preço

De R$ 101 a R$ 150

Horário de funcionamento

Terça a quinta, das 19h30 às 23h; sexta, das 19h30 à 0h; sábado, das 11h30 às 14h30 e 19h30 à 0h.

Formas de pagamento

Cartões de crédito: American Express,Diners,Elo,Hipercard,Mastercard,Visa; cartões de débito: Maestro,Redeshop,Visa Electron.

O lugar

O salão do restaurante Floriano Spiess Cozinha de Autor exibe mesas de madeira clara sem toalha, parede de espelhos e iluminação cuidadosa; samambaias suspensas adicionam graça à moderna decoração.

Uma mesa redonda com sofá vermelho (e vista para a cozinha) é reservada para grupos de oito pessoas.

A proposta

Técnicas francesas e orientais, ingredientes gaúchos e toques pontuais de cozinha molecular a serviço de receitas autorais.

A receita

Mignon sobre pedra incandescente com espuma de chimichurri e pasta de figos, uma das possíveis etapas do menu-degustação (que deve ser agendado com antecedência de pelo menos 24 horas).

O chef

Floriano Spiess começou a carreira em um pequeno bistrô de Gramado. Na vizinha Canela, formou-se em gastronomia em 2003 e inaugurou o Le Monde, que funcionou na cidade até o início de 2011 (a primeira estrela veio no GUIA BRASIL 2009).

Transferido para Porto Alegre, o restaurante foi rebatizado como Le Monde Villa Lina e conquistou sua segunda estrela – mas fechou as portas no início de 2013. Em julho daquele mesmo ano, Floriano inaugurou o endereço atual.

Saiba mais

Esposa e sócia de Floriano, Giuliana Oliveira é responsável pelos bons brigadeiros da grife Negrita, que aparecem em algumas sobremesas.

Informações

local_parking
Estacionamento Sem estacionamento
room_service
Serviços Servem vinho em taçaAdega climatizadaSommelier
info
Geral Ar-condicionado
wifi
Internet Sem internet
Comentários

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