Prêmio elege as melhores baguetes de Paris

Uma lista de boulangeries para comprar o autêntico pão francês - e sair com um embaixo do braço

Por Da Redação
29 jul 2024, 10h00
Baguete, França
Farinha, água, sal, fermento e nada mais (Anastasia Gezalova/Unsplash)
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Engana-se quem pensa que o nosso pão francês é o pão oficial dos franceses. Desde 1920, são as baguetes que dominam, diariamente, as mesas do país. “Baguette”, como é escrita em sua língua original, significa bengala ou bastão. O pão leva quatro ingredientes – farinha, água, sal e fermento – e só dura um dia. Por isso, toda manhã, os franceses fazem fila para comprar sua baguete fresquinha e sair desfilando com ela embaixo do braço.

Em novembro de 2022, as baguetes francesas entraram para a lista de patrimônios imateriais da Unesco, categoria que premia tradições orais, rituais e práticas sociais que passam de geração em geração. O lugar mais tradicional para comprar uma baguete é em uma boulangerie (a padaria francesa), mas com o tempo o pão passou a ser vendido em mercados e lojas de redes, que comercializam versões industrializadas.

Mesmo com a concorrência, o resultado do concurso Grand Prix de la Baguette de Tradition Française de la Ville de Paris de 2024 favoreceu o clássico: as 10 melhores baguetes de Paris são feitas, é claro, em boulangeries. Confira as vencedoras:

Boulangerie Utopie — 20, rue Jean-Pierre-Timbaud
2º – Maison Doré — 29, rue Gay-Lussac 
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3º – La Parisienne — 85, rue Saint-Dominique
4º – Boulangerie Rougès — 45, avenue de Saint-Ouen 
5º – L’Écrin gourmand — 15, avenue du Docteur-Arnold-Netter
6º – Boulangerie AA — 63, rue du Javelot 
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7º – Boulangerie Paris and Co– 4, rue de la Convention 
8º – Maison M — 2, avenue de la Porte-Didot
9º – Aux Délices de Vaugirard — 48, rue Madame (*temporariamente fechada)
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10º – Du Pain et Vous — 63, avenue Bosquet

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