7 lugares para comer muito bem no México, por Eduardo Ortiz
Natural de Oaxaca e à frente do restaurante Metzi, em São Paulo, o chef traz dicas de iguarias na Cidade do México, Tulum e Baja Califórnia
El Vilsito, Cidade do México
“Recebi a recomendação de um amigo e desde então este é, pra mim, o endereço que serve os melhores Tacos al Pastor da Cidade do México. A iguaria leva carne suína marinada, abacaxi, coentro e sour cream. O El Vilsito tem a particularidade de funcionar como uma oficina mecânica durante o dia e somente à noite vira uma taqueria. Fica a 10 minutos do metrô Eugenia”.
Petén 248 y, Av. Universidad, Narvarte Poniente
Tacos el Güero, Cidade do México
“O Tacos el Güero é um dos meus tacos favoritos na capital mexicana e sempre vou lá quando estou na cidade. Os de carnitas são sua especialidade. Aberto em 1968, fica a uma quadra do Parque Mexico, em Condesa”.
Amsterdam 135, Condesa
Ticuchi, Cidade do México
“Gosto do conceito de ter comida gostosa, mezcal e boa música. O Ticuchi, no bairro de Polanco, é isso. Sempre que vou, encontro bons amigos, e é um lugar que me lembra particularmente de quando eu morava em Nova York.”
Francisco Petrarca 254, Polanco
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Arca, Tulum
“Melhor experiência gastronômica que já tive no México. José Luis Hinostroza tem uma criatividade imensa, que se vê refletida em tudo do Arca. A atmosfera, comida e bebidas são perfeitas. Meu prato favorito: camarão com vinagre de banana. [O Arca está 60ª posição do ranking 50 Best Bars.]”
Carretera Tulum-Boca Paila Km 7.6, 77780 Tulum
Fauna, Valle de Guadalupe, Baja California
“O Valle do Guadalupe é um charme, lugar com muitos vinhedos, vistas maravilhosas e está a apenas 130 km de San Diego (Califórnia) e a 96 km de Tijuana (México). O restaurante Fauna tem uma vibe especial desde a primeira vez que eu fui, sem contar que o [chef] David Castro é um ótimo cozinheiro e uma pessoa muito bacana. O ceviche con chile toreados é espetacular.”
22760 Valle de Guadalupe / Ensenada, Baja California
La Guerrerense, Ensenada, Baja California
“É uma pequena barraca de tostadas de frutos do mar, com 60 anos de tradição em Ensenada [considerada a porta de entrada da Rota do Vinho na Baja California, a 115 km de Tijuana]. A particularidade e magia do La Guerrerense é incrível por ter um produto super fresco: conchas e ostras abertas na hora, a maioria vivas, com esse sabor do México, acidez e tempero.”
Av Adolfo López Mateos 917, Centro
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Pasillo de Humo, Oaxaca
“O Pasillo de Humo é obrigatório quando visito Oaxaca [no sul do país, a 460 km da Cidade do México], pois fica em um corredor gastronômico, o Mercado Parian, no Centro da cidade com muitas barracas onde vendem carne e acompanhamentos a gosto. Tudo é assado na churrasqueira na hora.”
20 De Noviembre, 68000, Miguel Cabrera 116, Centro
A brasileira Luana Sabino e o mexicano Eduardo Ortiz são o casal por trás do Metzi, restaurante em Pinheiros, em São Paulo, que faz comida típica do México aliada a ingredientes brasileiros e toques modernos. Em 2023, Luana e Eduardo ficaram em segundo lugar na categoria Chef do Ano da premiação Comer & Beber da VEJA SÃO PAULO e, em 2022, o Metzi foi eleito o 27º melhor restaurante da América Latina, pelo 50 Best.
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