Um roteiro pelas 7 cidades cervejeiras do Vale do Itajaí

Uma rota cervejeira por Blumenau, Gaspar, Brusque, Timbó, Pomerode, Jaraguá do Sul e Joinville, com museu, escola e 15 microcervejarias

O sonho de todo apreciador de cerveja é ir à Europa e conhecer países como Alemanha, Bélgica e República Tcheca, onde são produzidas as melhores stouts, bocks, weisses e pilsens do mundo.

Bem, temos uma boa e uma má notícia a respeito. A má (primeiro, claro) é que, para fazer o roteiro europeu, o entusiasta das fermentadas desembolsará uma quantia nada desprezível – e em euro. Agora, a boa: sem sair do Brasil, é possível degustar excelentes cervejas enquanto se conhece belos lugares.

Onde? Em Santa Catarina, mais especificamente em Blumenau e arredores, no Vale do Itajaí. Ali, há alguns anos, tem se formado um circuito de microcervejarias que elevou a qualidade da bebida brasileira, inclusive ao patamar internacional.

O boom dessas microprodutoras no estado tem raízes na colonização alemã. A primeira cervejaria da região é de 1860, e, até a Primeira Guerra Mundial, houve uma expansão natural de marcas artesanais.

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Com o passar dos anos, e a dificuldade de adquirir insumos (lúpulo, por exemplo), elas foram fechando. Começaram a voltar na década de 90 e, nos últimos anos, o crescimento foi exponencial: só no vale, são 15 cervejarias, em um raio de 70 quilômetros.

No início desse boom, as cervejarias seguiam estritamente a Reinheitsgebot, a Lei da Pureza da Cerveja. Criada em 1516 na Alemanha, ela proíbe o uso de conservantes e limita sua produção à utilização de apenas quatro ingredientes: água, lúpulo, malte e fermento.

Mas a nova geração de cervejeiros passou a ampliar os horizontes. “De uns seis anos para cá surgiu a escola americana, que trabalha com bebidas lupuladas, mais amargas, frutadas e aromáticas; isso foi essencial para o desenvolvimento”, explica Ulysses Kreutzfeld, sócio da Bier Vila, um dos principais estabelecimentos dedicados à cerveja em Blumenau, com mais de 400 rótulos em sua carta.

Empório Vila Germânica em Blumenau

 (Daniel Zimmerman/Dedoc Abril)

Kreutzfeld, também sócio da premiada Cervejaria Blumenau, salienta que o caminho foi árduo e que, entre os percalços, estava a resistência aos novos paladares e aromas por parte do consumidor. “O brasileiro não estava acostumado a tomar cervejas diferenciadas; para criar esse conceito, foram muitos anos”, diz.

Cerca de 10% dos municípios de Santa Catarina têm empresas ligadas ao segmento. São quase meia centena de microcervejarias, outras duas dezenas de marcas terceirizadas e brewpubs – bares que produzem cervejas de marca própria. É justamente no Vale do Itajaí que essa produção se concentra. Além de Blumenau, há municípios como Gaspar, Pomerode, Jaraguá do Sul, Brusque, Timbó e Joinville, que fica na fronteira com o vale.

Uma das responsáveis pela qualidade técnica dessas microcervejarias, a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) ajudou a criar o Festival Brasileiro da Cerveja (uma alternativa à Oktoberfest, em março) e a Rota do Vale da Cerveja, que oferece vários roteiros. O principal deles é o do Vale Europeu, que inclui cinco cidades. Aqui, apresentamos a nossa sugestão de rota – contempla cidades em um raio relativamente próximo e pode ser traçada de carro (com motorista sóbrio, claro). Boa degustação!

1. Blumenau

Bier Villa, Bluemenau

 (Bier Villa/Divulgação)

A terceira cidade mais populosa de Santa Catarina (334 mil habitantes, diz o Censo de 2014) detém o título oficial de Capital Nacional da Cerveja, por obra de um projeto de lei aprovado em março de 2017. Ali, como em boa parte do Vale do Itajaí, a herança alemã evidencia-se na arquitetura e nas ruas margeadas pelo Rio Itajaí-Açu.

A cidade continua muito associada às confecções, uma de suas principais atividades, e à Oktoberfest, a festa da cerveja que ocorre anualmente em outubro. Mas aos poucos vai virando também uma cidade moderna, cheia de boas surpresas. Veja 6 atrações cervejeiras em Blumenau:

Museu da Cerveja

Exposição de cerveja no Museu da Cerveja em Blumenau Exposição de cerveja no Museu da Cerveja em Blumenau

Exposição de cerveja no Museu da Cerveja em Blumenau (Museu da Cerveja/Divulgação)

Fundado em 1996, fica no circuito histórico de Blumenau e aproveita as antigas instalações da cervejaria Fieldman – boa parte do acervo, inclusive, pertence à antiga fábrica. O Museu da Cerveja em Blumenau é ponto estratégico para planejar a visita às cervejarias da cidade. Entre as atrações estão um vídeo (breve) no qual se narra a história da bebida, peças das primeiras fábricas e explicações dos processos utilizados pelos primeiros colonizadores.

  • Praça Hercílio Luz, s/nº, Boa Vista; (47) 3326-6791. De segunda a sexta, das 9h às 17h; sábado, domingo e feriado, das 10h às 16h. Grátis

Container British Beer

Container British Beer, Fabio

 (Container British Beer/Divulgação)

Sabe aquela parte sobre Blumenau ser moderna e cheia de surpresas? Pois o pessoal da Container é um dos responsáveis por isso. Embora siga a tradição cervejeira da região, a Container foi por um caminho completamente diferente ao adotar os conceitos da escola britânica.

Seu portfólio é formado por cervejas inusitadas e criativas, como a Bakerloo, a Wembley, a Joke e a Black Sheep. Vale uma visita ao seu pub, com decoração caprichada no melhor estilo inglês e programação musical voltada ao rock.

  • Rua Gustavo Zimmermann, 4764, Itoupava Central; De quarta a sexta, das 18h à 1h; sábado, das 20h à 1h. De segunda a sexta, atende com agendamento entre as 13h eas 17h30

Cervejaria Bierland

Chope da Cervejaria Bierland. Chope da Cervejaria Bierland

Chope da Cervejaria Bierland (Bierland/)

Fundada em 2003, a Bierland é uma das maiores cervejarias da cidade. A fábrica possui um agradável bar anexo, com capacidade para 100 pessoas, que serve petiscos variados para acompanhar cervejas do tipo weizen, witbier, english pale ale, bock e american IPA, entre outras.

As visitas são feitas em grupos de até 20 pessoas e duram cerca de 30 minutos. Menores de 18 anos devem estar acompanhados pelos responsáveis.

  • Rua Gustavo Zimmermann, 5361, Itoupava Central. De terça a sábado, das 10h até a meia-noite; segunda, das 10h às 14h; não abre ao domingo

Escola Superior de Cerveja e Malte

Cervejas da Escola Superior de Cerveja e malte Degustação de cervejas da Escola Superior de Cerveja e Malte em Blumenau

Degustação de cervejas da Escola Superior de Cerveja e Malte em Blumenau (Ricardo Projeto Analógico/Flickr)

Criada em 2014, a primeira faculdade de cerveja e malte da América Latina é responsável pela formação de mão de obra na região. De lá pode-se sair com um diploma de mestre cervejeiro ou técnico. A escola promove passeio pelas suas dependências – dos laboratórios ao processo de fabricação em uma nanofábrica.

Há também aulas, laboratório de degustação e Biergarten – área de convivência comum na Alemanha onde as pessoas se reúnem para beber cerveja.

Rua Elsbeth Feddersen, 72, Salto do Norte. De terça a sábado, das 11h às 17h. Visitas com degustação devem ser agendadas e custam R$ 60. A visita guiada simples (sem degustação) égratuita e não necessita de agendamento.

Menores de 18 anos só podem fazer o passeio com acompanhamento de responsáveis e, claro, não têm direito à degustação.

Cervejaria Eisenbahn

Músicos da Eisenbahn, Bluemenau Na Eisenbahm, o visitante pode contar com um motorista (GRÁTIS) para dirigir na volta

Na Eisenbahm, o visitante pode contar com um motorista (GRÁTIS) para dirigir na volta (Eisenbahn/Divulgação)

É a outra grande (dentro das proporções de uma fábrica de cerveja artesanal) cervejaria de Blumenau. Em 2002, quando foi criada, tinha três tipos de chope – pilsen, dunkel e pale ale. Hoje fabrica 15 tipos de cerveja, fora as edições especiais.

Assim como a Bierland, há um bar anexo, que vende produtos da marca e cervejas importadas a bom preço. Um diferencial é o serviço gratuito, em que um motorista da Eisenbahn dirige o carro do cliente na volta – mas é preciso agendar com antecedência.

  • Rua Bahia, 5181, Salto Weissbach. Segunda e terça, das 17h às 23h; quarta, das 17h à meia-noite; de quinta a sábado, das 17h à 1h

Restaurante Bier Vila Blumenau

Bier Vila Bluemenau Pontos gastronômicos como Bier Vila e Alemão Batata fazem parte do complexo

Pontos gastronômicos como Bier Vila e Alemão Batata fazem parte do complexo (Daniel Zimmermann/Divulgação)

Fica dentro da Vila Germânica, no mesmo lugar em que acontece a Oktoberfest, e o restaurante é o local ideal para conhecer vários rótulos locais e internacionais – há mais de 400 deles em sua carta. O melhor é que se pode degustar pelo menos 30 delas em forma de chope.

Para acompanhar, porções e pratos alemães típicos, como eisbein, kassler esalsichas, e regionais, como o marreco recheado. Tem música ao vivo, mas não se preocupe: é repertório de bar.

  • Empório Vila Germânica: Rua Alberto Stein, 199, Velha; biervila.com.br. Diariamente, das 11h às 23h

2. Gaspar

Fábrica Das Bier, Santa Catarina Vista da Das Bier, cervejaria localizada em Gaspar, Santa Catarina

Vista da Das Bier, cervejaria localizada em Gaspar, Santa Catarina (Das Bier/Divulgação)

A 20 minutos de Blumenau, Gaspar é uma pequena cidade de 63 mil habitantes e uma das grandes produtoras de arroz do estado. Com acentuada colonização italiana, tem área rural com sítios, nos quais são vendidos produtos coloniais.

Também é uma região propícia a esportes como o motocross e o salto de parapente, feito no Morro da Cruz. Na cidade mesmo, a principal atração é a Igreja Matriz São Pedro Apóstolo, de estilo gótico.

Cervejaria Das bier

Vista do restaurante da Das Bier Vista do restaurante da Das Bier, em Gaspar

Vista do restaurante da Das Bier, em Gaspar (Das Bier/Divulgação)

A cervejaria fica em um pesqueiro, o Schimitt Pesca e Lazer. O restaurante tem um deque com bela vista panorâmica e um playground. Durante o passeio é possível conhecer as dependências da fábrica e a cave onde as cervejas são guardadas.

A carta de chopes próprios conta com 11 variedades, como a braunes ale, a stark bier e a wein mit bier (o chope de vinho). É também uma boa opção para almoço e jantar, com um cardápio que varia entre petiscos, carnes e peixe (filé de tilápia).

  • Rua Bonifácio Haendchen, 531, Belchior Alto. De quarta a sexta, das 17h à meia-noite; sábado, das 15h às 24h; domingo, das 11h às 19h

3. Brusque

Entrada da Zhen Bier A Zhen Bier é famosa por produzir chopes tipo pilsen, pilsen extra, weizen, porter e heller bock

A Zhen Bier é famosa por produzir chopes tipo pilsen, pilsen extra, weizen, porter e heller bock (Zhen Bier/Divulgação)

Cortada pelo Rio Itajaí-Mirim e a cerca de uma hora de Blumenau, a cidade é simpática – e é berço da indústria têxtil catarinense. Além da colonização alemã, ali se veem também influências italiana e polonesa. Com muitas lojas e confecções, tem turismo principalmente de compras.

Cervejaria Zehn bier

Zhen Bier cervejas Para a Zhen Bier, cerveja não é brincadeira

Para a Zhen Bier, cerveja não é brincadeira (Zhen Bier/Divulgação)

A cervejaria é uma das que seguem à risca a Reinheitsgebot, a Lei de Pureza da Cerveja. A ZeHn (pronuncia-se “tzén”) produz chopes tipo pilsen e porter e cervejas pilsen, pilsen extra, weizen, porter e heller bock.

As visitas à fábrica devem ser agendadas e duram cerca de 30 minutos. Em seu anexo fica o ZeHn Bier German Pub, que serve os rótulos da marca. No cardápio, petiscos de boteco, pratos alemães e hambúrgueres.

  • Rua Benjamin Constant, 26, São Luiz. De segunda a sexta, das 18h às 3h; sábado, das 18h à meia-noite

4. Timbó

Apresentação de dança típica alemã na Festa do Imigrante de Timbó, em Santa Catarina Apresentação de dança típica alemã na Festa do Imigrante de Timbó

Apresentação de dança típica alemã na Festa do Imigrante de Timbó (Assessoria de Comunicação de Timbó/Divulgação)

A 30 quilômetros de Blumenau (cerca de uma hora), a cidadezinha foi erguida na confluência dos rios Benedito e dos Cedros. Com um jeitão bucólico, algumas ruas cobertas por paralelepípedo e pontes com cara retrô, a “Pérola do Vale”, como é conhecida, é habitada por 40 mil felizardos.

Cervejaria Borck

Cervejas Borck Imagem das cervejas Borck, uma das mais antigas de Santa Catarina

Imagem das cervejas Borck, uma das mais antigas de Santa Catarina (Borck/Divulgação)

Fundada em 1996, é uma das cervejarias mais antigas de Santa Catarina. Não tem restaurante em sua fábrica, mas aceita visitas, desde que, como de praxe, agendadas. Conhecê-la vale a pena por uma razão: a produção, que compreende quatro tipos de cerveja – red lager, pilsen, malzbier, weizenbier e IPA -, é distribuída apenas na região.

  • Rua Pomeranos, 1963, Pomeranos. De terça a sexta, das 8h às 18h; sábado, das 8h às 12h

5. Pomerode

Festa Pomerana - Pomerode (SC) Desfile da Festa Pomerana, Santa Catarina

Desfile da Festa Pomerana, Santa Catarina (Daniel Zimmermann/Divulgação)

A cerca de 40 minutos de Blumenau, Pomerode orgulha-se de ser “a cidade mais alemã do Brasil”. A região foi ocupada por colonos vindos da Pomerânia, e as evidências estão nas ruas, em seus habitantes (não é raro ouvir alemão entre os moradores mais velhos) e na arquitetura – são mais de 100 casas no estilo pomerano tombadas. Se você procura aquele estilo folclórico alemão, com roupas, danças e músicas típicas, esse é o lugar.

Cervejaria Schornstein

Cervejaria Schornstein em Pomerode Fachada da Schornstein, em Pomerode

Fachada da Schornstein, em Pomerode (Schornstein/Divulgação)

Fundada em 2006, a cervejaria fica em um dos prédios tombados, no qual se destaca uma chaminé (schornstein, em alemão) de 30 metros. Anexo à fábrica está o bar Schornstein Kneipe. O cardápio privilegia a culinária alemã que, claro, pode ser harmonizada com seis tipos de chope: pilsen natural, pilsen cristal, pale ale, bock, weiss e imperial stout.

  • Rua Hermann Weege, 60, Centro. De quarta a sexta, das 17h à meia-noite; segunda e terça, o bar fica fechado, mas podem ser agendadas visitas de grupos

6. Jaraguá do Sul

Jaraguá do Sul, Santa Catarina Antiga estação ferroviária de Jaraguá do Sul, Santa Catarina

Antiga estação ferroviária de Jaraguá do Sul, Santa Catarina (Zé Paiva/Pulsar/Dedoc Abril)

Uma das cidades com melhor qualidade de vida do país, Jaraguá do Sul fica a cerca de uma hora e meia de Blumenau e a uma hora de Joinville. Com um entorno dominado pela Mata Atlântica remanescente, a região tem se transformado em um dos destinos dos praticantes de voo livre.

Cervejaria Karsten

Cerveja Karsten Foto da cerveja Karsten, em Jaraguá do Sul

Foto da cerveja Karsten, em Jaraguá do Sul (Instagram @cervejaria.karsten/Reprodução)

Com uma pequena produção de 2 500 litros por mês, a fábrica não tem bar, mas agenda visitas (para até 20 pessoas), monitoradas por um mestre cervejeiro. O custo por cabeça é de 20 reais, com direito à degustação de chope acompanhado de frios – salame, copa, lombo defumados, linguiças, queijos, azeitonas, patês e pães.

  • Rua 1097, nº 11, Três Rios do Sul.De segunda a sexta, das 8h às 17h; sábado, das 9h às 12h

Stannis pub

Lanche do bar Stannis pub, Em Jaraguá do Sul

 (Stannis pub/Divulgação)

Charmoso, o bar fica num subsolo sem janelas que lembra bastante os pubs britânicos. No cardápio, alguns dos melhores hambúrgueres da região e cervejas de seis tipos: blond marilyn, dark molly, red sonja, doppel nataly, gold amélia e white renate – todas servidas na pressão e em copos, ao melhor estilo pub. O bar tem também uma área de vendas de sua produção. Chegue cedo, porque lota.

  • Av. Marechal Deodoro da Fonseca, 104U, Centro. De terça a sábado, das 18h à 1h

7. Joinville

Joinville, Santa Catarina Em Joinville, a Opa Bier serve nove tipos de cerveja em seus 11 bares e lojas, que vendem também suvenires

Em Joinville, a Opa Bier serve nove tipos de cerveja em seus 11 bares e lojas, que vendem também suvenires (Divulgação/Dedoc Abril)

Distante duas horas de Blumenau, Joinville é a maior cidade de Santa Catarina (562 mil habitantes, segundo o Censo de 2014) e a terceira maior da Região Sul. Possui uma vida cultural intensa e um dos índices de desenvolvimento humano (IDH) mais altos do Brasil. Tem apelidos como “Manchester Catarinense” e “Cidade da Dança”, porque também abriga um dos mais importantes festivais de dança do Brasil.

Opa Bier

Opa Bier, Joinville A cervejaria conta com nove tipos de cervejas diferentes, com variações tchecas, inglesas e alemãs

A cervejaria conta com nove tipos de cervejas diferentes, com variações tchecas, inglesas e alemãs (Opa Bier/Divulgação)

A Opa, apesar de jovem (foi fundada em 2006), está inserida na tradição cervejeira da cidade e, como tal, segue a Reinheitsgebot. Tem um portfólio formado por nove tipos de cerveja, com variações tchecas, inglesas e alemãs.

As visitas à fábrica são agendadas, mas não será por falta de endereços da marca que você deixará de conhecer a Opa: entre lojas e bares, são 11. Um deles, o Bar da Fábrica, fica entre a cervejaria e a distribuidora. Além de bar e restaurante, tem também uma loja com produtos e suvenires da marca.

  • Rua Dona Francisca, 13700, Pirabeiraba. O bar abre de terça a sexta, das 17h à meia-noite; sábado e domingo, das 12h à meia-noite

Texto publicado na edição 258 da Revista Viagem e Turismo

 

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  1. Henrique Martins

    Ótimo post! Sou de Joinville, mas moro em Floripa, e conheço todas essas cidades (e, aliás, a maioria dessas cervejarias hahaha). Vale muito a pena conhecer essa região de SC, que além de cervejas possui diversas atrações que remetem à colonização europeia. Só uma correção: Joinville e Jaraguá do Sul não fazem parte do Vale do Itajaí, mas sim à Mesorregião do Norte de SC.

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