10 restaurantes para comer parrillas e...

<a href="https://www.lacabanabuenosaires.com.ar" rel="La Cabaña" target="_blank"><strong>La Cabaña</strong></a>O tradicional restaurante da década de 30 reabriu em Puerto Madero. Personalidades como Walt Disney, Sophia Loren e Fidel Castro já assinaram o livro de visitas. O menu inclui cortes de gado wagyu argentino – o mesmo de Kobe beef. Vale a pena esperar, com uma taça de vinho, o preparo do Gran baby beef, que leva cerca de uma hora.Site: www.lacabanabuenosaires.com.arEndereço: Alicia Moreau de Justo, 380, Puerto MaderoTelefone: +54 (11) 4314-3710 — **1/10** **La Cabaña**O tradicional restaurante da década de 30 reabriu em Puerto Madero. Personalidades como Walt Disney, Sophia Loren e Fidel Castro já assinaram o livro de visitas. O menu inclui cortes de gado wagyu argentino – o mesmo de Kobe beef. Vale a pena esperar, com uma taça de vinho, o preparo do Gran baby beef, que leva cerca de uma hora.Site: https://www.lacabanabuenosaires.com.arEndereço: Alicia Moreau de Justo, 380, Puerto MaderoTelefone: +54 (11) 4314-3710 *(Divulgação)*

<a href="https://viajeaqui.abril.com.br/estabelecimentos/ar-buenos-aires-restaurante-el-mirasol" rel="El Mirasol " target="_blank"><strong>El Mirasol </strong></a>Das mesas da elegante filial de Puerto Madero se tem uma bela vista do canal, com o vaivém das embarcações. Além de escolher o ponto da carne, o cliente pode pedir a peça inteira para dividir. O cardápio inclui cortes clássicos argentinos como colita de lomo e bife de chorizo. Oferece ainda boa variedade de saladas e ampla carta de vinho.Site: www.elmirasol.com.arEndereço: Avenida Alicia Moreau de Justo, 202, Puerto MaderoTelefone: +54 (11) 4315-6277 — **2/10** **El Mirasol** Das mesas da elegante filial de Puerto Madero se tem uma bela vista do canal, com o vaivém das embarcações. Além de escolher o ponto da carne, o cliente pode pedir a peça inteira para dividir. O cardápio inclui cortes clássicos argentinos como colita de lomo e bife de chorizo. Oferece ainda boa variedade de saladas e ampla carta de vinho.Site: https://www.elmirasol.com.arEndereço: Avenida Alicia Moreau de Justo, 202, Puerto MaderoTelefone: +54 (11) 4315-6277 *(Divulgação)*

<a href="https://viajeaqui.abril.com.br/estabelecimentos/ar-buenos-aires-restaurante-el-obrero " rel="El Obrero" target="_blank"><strong>El Obrero</strong></a>Localizado em La Boca, as paredes do bodegón rústico são forradas por fotos e pôsteres do clube do bairro, o Boca Juniors. E, é claro, Diego Maradona vestindo a camisa azul e amarela. As mesas - bastante concorridas – já acolheram visitantes ilustres como os cineastas Wim Wenders e Francis Ford Coppola. Ainda assim, oferece bife de chorizo e ojo de bife, a preços acessíveis.Site: www.bodegonelobrero.com.arEndereço: Calle Augustín R. Caffarena, 64, La BocaTelefone: + 54 (11) 4362-9912 — **3/10** **El Obrero**Localizado em La Boca, as paredes do bodegón rústico são forradas por fotos e pôsteres do clube do bairro, o Boca Juniors. E, é claro, Diego Maradona vestindo a camisa azul e amarela. As mesas - bastante concorridas – já acolheram visitantes ilustres como os cineastas Wim Wenders e Francis Ford Coppola. Ainda assim, oferece bife de chorizo e ojo de bife, a preços acessíveis.Site: https://www.bodegonelobrero.com.arEndereço: Calle Augustín R. Caffarena, 64, La BocaTelefone: + 54 (11) 4362-9912 *(Pablo Lopez)*

<a href="https://viajeaqui.abril.com.br/estabelecimentos/ar-buenos-aires-restaurante-cabana-las-lilas" rel="Cabaña Las Lilas" target="_blank"><strong>Cabaña Las Lilas</strong></a> O restaurante, cujo sócio é o grupo paulistano Rubayat, é queridinho dos brasileiros, que costumam lotar suas mesas. A varanda, às margens de Puerto Madero, é o lugar mais disputado. As duas vistosas parrillas são dominadas por bifes de chorizos, tiras de asado e ojos de bifes de marca própria. Para acompanhar, a carta de vinhos oferece 600 rótulos. Site: www.laslilas.com Endereço: Avenida Alicia Moreau de Justo 516, Puerto Madero Telefone: +54 (11) 4313-1336 — **4/10** **Cabaña Las Lilas** O restaurante, cujo sócio é o grupo paulistano Rubayat, é queridinho dos brasileiros, que costumam lotar suas mesas. A varanda, às margens de Puerto Madero, é o lugar mais disputado. As duas vistosas parrillas são dominadas por bifes de chorizos, tiras de asado e ojos de bifes de marca própria. Para acompanhar, a carta de vinhos oferece 600 rótulos. Site: https://www.laslilas.com Endereço: Avenida Alicia Moreau de Justo 516, Puerto Madero Telefone: +54 (11) 4313-1336 *(Divulgação)*

<a href="https://viajeaqui.abril.com.br/estabelecimentos/ar-buenos-aires-restaurante-la-caballeriza " rel="La Caballeriza" target="_blank"><strong>La Caballeriza</strong></a>A filial em Las Cañitas segue o padrão da rede, com decoração que remete a cocheiras de cavalos. O destaque é o asado de costillar (costela assada), cujo sabor é realçado pelo preparo da parrilla à lenha. Há também a parrilada de vegetais, com batata, batata doce, berinjela, tomate, champingnon, abóbora e pimentão e cebola.Site: www.lacaballeriza.comEndereço: Boulevard Chenaut, 1878, Las CañitasTelefone: +54 (11) 4773-4035 — **5/10** **La Caballeriza**A filial em Las Cañitas segue o padrão da rede, com decoração que remete a cocheiras de cavalos. O destaque é o asado de costillar (costela assada), cujo sabor é realçado pelo preparo da parrilla à lenha. Há também a parrilada de vegetais, com batata, batata doce, berinjela, tomate, champingnon, abóbora e pimentão e cebola.Site: https://www.lacaballeriza.comEndereço: Boulevard Chenaut, 1878, Las CañitasTelefone: +54 (11) 4773-4035 *(Divulgação)*

<a href="https://viajeaqui.abril.com.br/estabelecimentos/ar-buenos-aires-restaurante-gran-parrilla-del-plata " rel="Gran Parrilla del Plata" target="_blank"><strong>Gran Parrilla del Plata</strong></a>Com um ar vintage, o bodegón conserva a atmosfera da antiga carniceria da década de 30, com ganchos e cortadores de carnes incorporados à decoração. O nome Gran Parrilla não é por acaso, já que o cardápio, bastante variado, inclui suculento bife de chorizo de 350 gramas ou de baby beef de 450 gramas.Site: www.parrilladelplata.comEndereço: Calle Chile, 594, San TelmoTelefone: +54 (11) 4300-8858 — **6/10** **Gran Parrilla del Plata**Com um ar vintage, o bodegón conserva a atmosfera da antiga carniceria da década de 30, com ganchos e cortadores de carnes incorporados à decoração. O nome Gran Parrilla não é por acaso, já que o cardápio, bastante variado, inclui suculento bife de chorizo de 350 gramas ou de baby beef de 450 gramas.Site: https://www.parrilladelplata.comEndereço: Calle Chile, 594, San TelmoTelefone: +54 (11) 4300-8858 *(Reprodução)*

<a href="https://viajeaqui.abril.com.br/estabelecimentos/ar-buenos-aires-restaurante-don-julio " rel="Don Julio" target="_blank"><strong>Don Julio</strong></a>Centenas de garrafas de vinho, com mensagens escritas nos rótulos pelos clientes, ficam enfileiradas nas prateleiras. O atendimento familiar e atencioso convida a escolher as carnes in natura, diretamente no balcão antes de mandá-las para a parrilla. Além da excelente qualidade dos cortes, também aposta na diversidade: asado de tira, entraña, bife de chorizo, de cuadril e vacío.Endereço: Calle Guatemala, 4691, Palermo SohoTelefone: 54-11-4831-9564 e 4832-6058 — **7/10** **Don Julio**Centenas de garrafas de vinho, com mensagens escritas nos rótulos pelos clientes, ficam enfileiradas nas prateleiras. O atendimento familiar e atencioso convida a escolher as carnes in natura, diretamente no balcão antes de mandá-las para a parrilla. Além da excelente qualidade dos cortes, também aposta na diversidade: asado de tira, entraña, bife de chorizo, de cuadril e vacío.Endereço: Calle Guatemala, 4691, Palermo SohoTelefone: 54-11-4831-9564 e 4832-6058 *(Divulgação)*

<a href="https://viajeaqui.abril.com.br/estabelecimentos/ar-buenos-aires-restaurante-la-brigada" rel="La Brigada" target="_blank"><strong>La Brigada</strong></a>A decoração é totalmente inspirada mundo do futebol: pôsteres, faixas de clubes, camisas autografadas. O cardápio tem ampla variedade de cortes bovinos das raças hereford e aberdeen anguns, como os asado de tira, bife de chorizo, morcilla e ojo de bife. O baby beef tem inacreditáveis 850 gramas.Site: www.parrillalabrigada.com.arEndereço: Calle Estados Unidos, 465, San TelmoTelefone: +54 (11) 4361-5557 — **8/10** **La Brigada**A decoração é totalmente inspirada mundo do futebol: pôsteres, faixas de clubes, camisas autografadas. O cardápio tem ampla variedade de cortes bovinos das raças hereford e aberdeen anguns, como os asado de tira, bife de chorizo, morcilla e ojo de bife. O baby beef tem inacreditáveis 850 gramas.Site: https://www.parrillalabrigada.com.arEndereço: Calle Estados Unidos, 465, San TelmoTelefone: +54 (11) 4361-5557 *(Bruno Agostini)*

<a href="https://viajeaqui.abril.com.br/estabelecimentos/ar-buenos-aires-restaurante-la-cabrera " rel="La Cabrera" target="_blank"><strong>La Cabrera</strong></a>O restaurante moderninho tem poucas mesas e por isso é aconselhável fazer reserva. Para amenizar a fila de espera, a casa serve espumante e petiscos, como cortesia. A cozinha explora clássicos parrilleros como bife de chorizo, mollejas grelhas, chorizo criollo e chinchulines de cordeiro, acompanhados por vegetais grelhados. O ojo de bife tem três tamanhos: 200, 400 e 600 gramas.Site: www.parrillalacabrera.com.arEndereço: Calle Cabrera, 5099, Palermo ViejoTelefone: + 54 (11) 4831-7002 — **9/10** **La Cabrera**O restaurante moderninho tem poucas mesas e por isso é aconselhável fazer reserva. Para amenizar a fila de espera, a casa serve espumante e petiscos, como cortesia. A cozinha explora clássicos parrilleros como bife de chorizo, mollejas grelhas, chorizo criollo e chinchulines de cordeiro, acompanhados por vegetais grelhados. O ojo de bife tem três tamanhos: 200, 400 e 600 gramas.Site: https://www.parrillalacabrera.com.arEndereço: Calle Cabrera, 5099, Palermo ViejoTelefone: + 54 (11) 4831-7002 *(Pablo Lopez)*

<a href="https://viajeaqui.abril.com.br/estabelecimentos/ar-buenos-aires-restaurante-chori-wine" rel="Chori & Wine" target="_blank"><strong>Chori & Wine</strong></a>Aconhegante, a casa de esquina tem atmosfera informal e churrasqueira à vista dos clientes. É um bom lugar para saber mais sobre o assado portenho, já que o proprietário Jorge Martene morou em Porto Seguro, na Bahia e fala bem o português. No cardápio, predominam os cortes das raças shorton e aberdeen.Site: www.choriandwine.com.arEndereço: Calle Godoy Cruz, 1997, Palermo SohoTelefone: +54 (11) 4773-0954 — **10/10** **Chori & Wine**Aconhegante, a casa de esquina tem atmosfera informal e churrasqueira à vista dos clientes. É um bom lugar para saber mais sobre o assado portenho, já que o proprietário Jorge Martene morou em Porto Seguro, na Bahia e fala bem o português. No cardápio, predominam os cortes das raças shorton e aberdeen.Site: https://www.choriandwine.com.arEndereço: Calle Godoy Cruz, 1997, Palermo SohoTelefone: +54 (11) 4773-0954 *(Divulgação)*

Comer em uma parrilla, restaurante estilo churrascaria, é uma atração turística em Buenos Aires tanto quanto ir ao Caminito ou assistir a um show de tango. Todo visitante quer provar as carnes suculentas que deram fama ao país vizinho.

E há parrillas para todos os bolsos, de tenedor libre, onde é possível se esbaldar por um preço fixo, até restaurantes elegantes à la carte. Boa parte delas se localiza em Puerto Madero, um dos polos gastronômicos mais movimentados da cidade.

Seguindo o ditado popular “Fútbol, asado y vino son las passiones del argentino”, muitas casas apostam em uma decoração inspirada no mundo do futebol, com direito a muitos, muitos pôsteres do ídolo Diego Maradona.

Os cortes de carne bovina apresentam nomes e formatos diferentes dos nossos. O bife ancho, de chorizo e o ojo de bife conquistaram de vez os paladares brasileiros. Outros, no entanto, podem não agradar. Se quiser provar um pouquinho de tudo, peça a parrillada, um pot-pourri que também inclui chorizo, morcilla, chinchulín e mollejas.

Para não se enrolar com o portuñol na hora de fazer o pedido, preparamos um glossário. E não esqueça um bom vinho para acompanhar.

GLOSSÁRIO DA PARRILLA ARGENTINA

Bife ancho = é a parte dianteira (e mais macia) do contrafilé

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Bife de chorizo = é o trecho traseiro do contrafilé

Ojo de bife = miolo de contrafilé

Lomo = corresponde ao filé mignon

Bola de lomo = trata-se do patinho, usado no famoso filé à milanesa argentino

Medallon de lomo = medalhão de filé mignon

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Cuadril = equivale à alcatra

Churrasco de cuadril = miolo de alcatra

Tapa de cuadril = é a versão argentina da picanha

Colita de cuadril = é a ponta da alcatra, mais conhecida como maminha

Vacío = equivale à fraldinha

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Chorizo = espécie de linguiça

Morcilla = linguiça de sangue de porco

Asado = é a costela do boi. Quando é cortado na transversal, chama-se asado de tira

Chinchulínes = tripas

Riñones = rins

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Molejas = moelas de aves

Choripán = também chamado de chori, é o sanduiche de linguiça

Chimichurri = Molho à base de alho, salsinha, pimenta branca e preta, pimentão moído, orégano, azeite de oliva e azeite balsâmico que pode acompanhar a carne

Na hora de pedir, jugosa é malpassada, al punto é ao ponto e cocida é bem-passada

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