Socol

O embutido de origem italiana, feito de pescoço de porco, tinha quantidade exagerada de gordura quando chegou ao país, na bagagem dos imigrantes italianos. Em Venda Nova, adaptado ao gosto brasileiro, passou a ser feito com o lombo do animal. Mais leve, mas com sabor forte, o socol tornou-se ingrediente típico, usado até em coberturas de pizzas. Tia Cacilda, uma das principais produtoras, vende a iguaria (R$ 57 o quilo) num empório montado em sua fazenda, a Lorenção (BR-262, km 102, 2 km, 3546-1130, 7h/17h). Simpática, ela explica aos clientes o processo de fabricação e serve fatias acompanhadas por licor de limão-siciliano caseiro.

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