Tomo I

O Tomo I, um dos melhores restaurantes de Buenos Aires, fica escondido no mezanino do hotel Panamericano, num salão chique e com vista parcial para a Avenida 9 de Julio.

O cardápio tem interessantes informações sobre a procedência dos ingredientes, o que revela muito sobre a cozinha: uma mistura de técnicas clássicas, com raízes italianas e francesas com matéria-prima local, refinada e muito fresca.

Destacam-se as carnes: javali, búfalo, faisão… O segredo está nas variações de texturas e de temperos.

Peça o menu de três opções, com vinho (um Reserva da vinícola argentina Luigi Bosca, de qualidade superior), café e petits-fours. A carta privilegia os vinhos argentinos, mas também há franceses. Toda noite há um menu degustação diferente.