Quintal Orgânico

Cerca de 90% dos ingredientes utilizados pelo chef Cesar Sperotto são orgânicos. O menu da semana traz sequências que podem incluir, por exemplo, cuscuz de couve-flor com tomate, atum e sal rosa do Himalaia (de entrada), e ravióli de camembert, nozes e damasco ao molho de tomate e parmesão (como prato principal).