Enotria por Joachim Koerper

Por Da Redação Atualizado em 12 dez 2016, 14h48 - Publicado em 4 fev 2014, 17h39

O chef alemão Koerper (que já teve seu trabalho na Espanha reconhecido com duas estrelas no Guia Michelin) lança mão de técnicas da cozinha mediterrânea, mas usa ingredientes locais em seu restaurante no Rio de Janeiro, o Enotria.

O resultado são pratos como o robalo com ravióli de abóbora, legumes e caju, que também pode vir no menu-degustação. No almoço durante a semana, há apenas menu-executivo.

Atualizado em 25/11/2015.

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