Dizem que o rei Juan Carlos, um notório gourmet, janta aqui quando vem a Salamanca. Mas o que interessa mesmo é o ambiente mantido desde sua inauguração, em 1928, com paredes de pedra, barris de vinho, velhas fotos e réstias de alho expostas. Além, é claro, do cardápio, de onde saltam aos olhos delícias como o cochinillo (leitão) assado (€ 21). Esta e outras receitas podem vir acompanhadas de vinhos de uma carta com mais de 40 denominações de origem.