5 pratos típicos da Venezuela
Culinária trazida do país vizinho vem ganhando adeptos pela variedade de sabores menos conhecidos por aqui
Pouco a pouco, as tradições culinárias da Venezuela têm se tornado familiares de outros sul-americanos, inclusive os brasileiros. Não é à toa: com a prolongada crise econômica vivida pelo país, a diáspora venezuelana tem se estabelecido nos vizinhos e levado suas tradições.
Recentemente, o IBGE divulgou números do Censo de 2022 comprovando que, pela primeira vez na história, a maior comunidade de estrangeiros residentes no Brasil era de cidadãos vindos da Venezuela. Com isso, eles superaram a liderança dos portugueses, que vinha desde o período colonial.
Com tanta gente vinda de lá, conhecer um pouco mais da comida venezuelana é um passo fundamental para apreciar ainda mais a contribuição desses imigrantes à nossa gastronomia. Conheça alguns dos pratos mais tradicionais:
1. Arepa
Famosas também na Colômbia, as arepas são feitas com uma massa de milho, que pode der frita ou assada. Apesar da massa em si ser bem diferente, a proposta lembra o nosso pastel: o grande atrativo é a possibilidade de preencher a arepa com ingredientes diversos, que podem ir de opções tradicionais, como carne ou queijo, até algumas que soam exóticas para nós – caso do feijão.
2. Pabellón criollo
Dá para considerar o pabellón criollo o “PF” da Venezuela, e uma opção que não costuma ter erro para o brasileiro que está habituado a essa combinação por aqui. Trata-se de uma combinação de carne desfiada, arroz e feijão preto, com um detalhe extra: banana frita.
3. Hallaca
Servida principalmente no Natal, a hallaca é uma massa de milho enrolada em folha de bananeira e geralmente recheada com carnes, pimentão, uva passa e especiarias diversas. A lógica é bem semelhante ao tamal mexicano, embora a receita em si tenha diferenças.
4. Tequeños
Tipicamente oferecidos em eventos festivos, os tequeños são um petisco muito apreciado em situações informais: uma massa de farinha de trigo enrolada e frita, com queijo dentro. O mais comum é mergulhá-los em molhos para deixar a receita menos seca.
5. Cachapas
A cachapa é uma massa feita com base de milho, mas preparada de modo que lembra uma panqueca. Apesar da versatilidade que esse preparado pode oferecer, a receita clássica é bem simples: recheio de queijo, apreciado principalmente no café da manhã.
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