The Restaurant divulga os 100 melhores restaurantes do mundo

O brasileiro D.O.M. se mantém entre os 10 primeiros mas cai uma posição no ranking

Por Julia Latorre
Atualizado em 2 jul 2021, 12h08 - Publicado em 30 abr 2014, 19h48

<strong>1º Noma – <a href="https://viajeaqui.abril.com.br/cidades/dinamarca-copenhague" rel="Copenhague " target="_blank">Copenhague </a></strong> Os distraídos que passam pela discreta (porém charmosa) fachada do Noma, em Copenhague, mal imaginam que estão na frente do melhor restaurante do mundo, segundo a Restaurant. Chefiado pelo dinamarquês René Redzepi, o nórdico já foi eleito o melhor do mundo 4 vezes: em 2010, 2011, 2012 e agora em 2014. — **1/10** **1º Noma – Copenhague** Os distraídos que passam pela discreta (porém charmosa) fachada do Noma, em Copenhague, mal imaginam que estão na frente do melhor restaurante do mundo, segundo a Restaurant. Chefiado pelo dinamarquês René Redzepi, o nórdico já foi eleito o melhor do mundo 4 vezes: em 2010, 2011, 2012 e agora em 2014. *(tomislavmedak/Flickr)*

<strong>2º El Celler di Can Roca – <a href="https://viajeaqui.abril.com.br/cidades/espanha-girona" rel="Girona " target="_blank">Girona </a></strong> Apesar de ter perdido a primeira posição, conquistada no ano passado, o El Celler di Can Roca mantém sua cozinha despojada e deliciosa. O restaurante existe desde 1986 e foi fundado pelos irmãos Roca: Joan, Josep e Jordi. — **2/10** **2º El Celler di Can Roca – Girona** Apesar de ter perdido a primeira posição, conquistada no ano passado, o El Celler di Can Roca mantém sua cozinha despojada e deliciosa. O restaurante existe desde 1986 e foi fundado pelos irmãos Roca: Joan, Josep e Jordi. *(Divulgação)*

<strong>3º Osteria Francescana – <a href="https://viajeaqui.abril.com.br/cidades/italia-modena" rel="Módena " target="_blank">Módena </a></strong>Apesar do ambiente moderno, as inspirações do chefe Massimo Bottura vêm dos confortantes sabores da infância e da cidade de Módena. Se para os restaurantes estrelados já é necessário reservar com antecedência, na Osteria Francescana isso é indispensável: o restaurante tem apenas 12 mesas. — **3/10** **3º Osteria Francescana – Módena** Apesar do ambiente moderno, as inspirações do chefe Massimo Bottura vêm dos confortantes sabores da infância e da cidade de Módena. Se para os restaurantes estrelados já é necessário reservar com antecedência, na Osteria Francescana isso é indispensável: o restaurante tem apenas 12 mesas. *(Divulgação)*

<strong>4º Eleven Madison Park – <a href="https://viajeaqui.abril.com.br/cidades/estados-unidos-nova-york" rel="Nova York " target="_blank">Nova York </a></strong>A cozinha contemporânea do Eleven Madison Park faz jus à sua atmosfera moderna. A experiência singular e inesquecível do jantar é um dos objetivos do chefe Daniel Humm. Os pratos fazem releituras de tradicionais quitutes nova-iorquinos. — **4/10** **4º Eleven Madison Park – Nova York** A cozinha contemporânea do Eleven Madison Park faz jus à sua atmosfera moderna. A experiência singular e inesquecível do jantar é um dos objetivos do chefe Daniel Humm. Os pratos fazem releituras de tradicionais quitutes nova-iorquinos. *(johnjoh/Flickr)*

<strong>5º Dinner by Heston Blumenthal - <a href="https://viajeaqui.abril.com.br/cidades/reino-unido-londres" rel="Londres" target="_blank">Londres</a></strong>A nova comida típica inglesa é servida em generosas porções. Os pratos têm uma apresentação rústica, porém divertida. Na foto: sorvete com brownie de pão integral com manteiga, caramelo, xarope de malte e cubos de melão. Sobremesa especialidade da casa. — **5/10** **5º Dinner by Heston Blumenthal - Londres**A nova comida típica inglesa é servida em generosas porções. Os pratos têm uma apresentação rústica, porém divertida. Na foto: sorvete com brownie de pão integral com manteiga, caramelo, xarope de malte e cubos de melão. Sobremesa especialidade da casa. *(feline_dacat/Flickr)*

<strong>6º Mugaritz - <a href="https://viajeaqui.abril.com.br/cidades/espanha-san-sebastian" rel="San Sebastián" target="_blank">San Sebastián</a></strong>Uma casa de campo antiga é o cenário do aconchegante Mugaritz. A sala de jantar neorústica faz o cliente se esquecer que está em um restaurante. Mas os pratos elaborados em um estilo contemporâneo lembram ao cliente de que ele está no 6º melhor restaurante do mundo. — **6/10** **6º Mugaritz - San Sebastián**Uma casa de campo antiga é o cenário do aconchegante Mugaritz. A sala de jantar neorústica faz o cliente se esquecer que está em um restaurante. Mas os pratos elaborados em um estilo contemporâneo lembram ao cliente de que ele está no 6º melhor restaurante do mundo. *(Divulgação)*

<a href="https://viajeaqui.abril.com.br/estabelecimentos/br-sp-sao-paulo-restaurante-dom" rel="7º D.O.M. - São Paulo" target="_blank"><strong>7º D.O.M. - São Paulo</strong></a>Comandado por Alex Atala, a proposta do D.O.M. é trabalhar com pratos ousados baseados em ingredientes brasileiros, especialmente os da Amazônia. Além de ser o 7º melhor do mundo, em 2013 o restaurante esteve em 2º lugar no ranking da América Latina. — **7/10** **7º D.O.M. - São Paulo**Comandado por Alex Atala, a proposta do D.O.M. é trabalhar com pratos ousados baseados em ingredientes brasileiros, especialmente os da Amazônia. Além de ser o 7º melhor do mundo, em 2013 o restaurante esteve em 2º lugar no ranking da América Latina. *(Divulgação)*

<strong>8º Arzak - <a href="https://viajeaqui.abril.com.br/cidades/espanha-san-sebastian" rel="San Sebastián " target="_blank">San Sebastián </a></strong>Inovação e criatividade são as características da comida do Arzak. Um salão amplo e requintado compõe o ambiente do restaurante. — **8/10** **8º Arzak - San Sebastián** Inovação e criatividade são as características da comida do Arzak. Um salão amplo e requintado compõe o ambiente do restaurante. *(Divulgação)*

<strong>9º Alinea - <a href="https://viajeaqui.abril.com.br/cidades/estados-unidos-chicago" rel="Chicago" target="_blank">Chicago</a></strong>O espaço “clean” do Alinea combina com seu menu contemporâneo. Com apresentações impecáveis, os pratos são verdadeiras obras de artes. — **9/10** **9º Alinea - Chicago**O espaço “clean” do Alinea combina com seu menu contemporâneo. Com apresentações impecáveis, os pratos são verdadeiras obras de artes. *(Divulgação)*

<strong>10º The Ledbury – <a href="https://viajeaqui.abril.com.br/cidades/reino-unido-londres" rel="Londres " target="_blank">Londres </a></strong>Apesar de discreto, também é elegante. O atendimento de primeira faz os clientes se sentirem mais íntimos do restaurante, como se fosse um “clima de vizinhança”. — **10/10** **10º The Ledbury – Londres** Apesar de discreto, também é elegante. O atendimento de primeira faz os clientes se sentirem mais íntimos do restaurante, como se fosse um “clima de vizinhança”. *(Divulgação)*

A publicação britânica The Restaurant Magazine divulgou a 12ª lista dos 100 melhores restaurantes do mundo. Publicada anualmente, essa lista é uma das mais consideradas no polo da alta gastronomia e tendências. Fazem parte do júri renomados chefes internacionais, restaurateurs, donos de restaurantes, críticos gastronômicos e também os 50 primeiros chefes dos restaurantes premiados na edição anterior.

Em 2014 o dinamarquês Noma, do chefe René Redzepi, voltou ao topo da lista a pós passar um ano em segundo lugar. O brasileiríssimo D.O.M., de Alex Atala, continua entre os 10 primeiros, mas por mais um ano consecutivo caiu no ranking. Hoje ele é considerado o sétimo melhor restaurante do mundo, enquanto no ano passado estava em sexto lugar e em 2012 no disputado quarto lugar.

Além do D.O.M., o brasileiro Maní, dos chefes Helena Rizzo e Daniel Redondo, também faz parte da lista. Encontra-se no 36º lugar – o estabelecimento que fica em São Paulo (SP) subiu 10 posições em relação ao ranking de 2013. Vale ressaltar que a chefe Helena Rizzo foi eleita a melhor chefe do mundo esse ano, também pela The Restaurant Magazine.

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O segundo e o terceiro lugar ficaram respectivamente com o El Celler de Can Roca, em Girona, na Espanha, e o Osteria Francescana, em Módena, na Itália. O restaurante mais badalado de Lima, Astrid y Gastón, caiu do 14º lugar para o 18º.

Confira na galeria acima os 10 primeiros da lista.

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