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Sobrino de Botín, Madri
“Criado em 1725, é o restaurante mais antigo do mundo em atividade – Goya trabalhou lá como lavador de pratos. É famoso pelo conchinillo asado (leitão), gazpachos e sua sangria medieval, feita com vinho tinto seco.”
Taberna Coloniales, Sevilha
“Restaurante em estilo colonial, com pratos de barro, é conhecido por seus pães de diferentes recheios, suas tapas autênticas e seu salmorejo (sopa fria de tomate, típica de Córdoba), e as típicas porções de batatas bravas. Para harmonizar, jarras de sangrias coloridas e bem geladas, para compartilhar com os amigos.”
Mercado de San Miguel, Madri
“Fundado em 1916, o mercado foi reformado recentemente e aberto ao público com uma proposta gourmet. Conta com barraquinhas que servem diversos tipos de tapas, vinhos, queijos e jamóns. Rende noites animadas com rodadas de sangria entre os amigos.”
Il Cortile, Nova York
“Bem no coração da Little Italy, o restaurante tem generosas porções, massas frescas e pratos como vitela com funghi porcini e conhaque. O bar oferece uma série de variações de sangria – feitas com vinho branco, tinto, espumantes e até saquê, além de frutas diversas, um toque de brandy ou especiarias (canela, anis etc.) e sempre muito gelo.”
Bar El Rinconcillo, Sevilha
“Fundado em 1670, é o bar mais antigo e tradicional da cidade. Localizado no Centro, é famoso pelas excelentes tapas e pelos vinhos de produção própria. Reúne história, arte e as melhores sangrias de Sevilha.”
*Claudia Almeida é chef e proprietária do Sevilliano Bistrô, em São Paulo
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