O chefão de Brasília

Roteiro de Brasília: eleito chef do ano pelo GUIA BRASIL 2011, o dinamarquês Simon Lau, dono do restaurante Aquavit, conta à <strong>VT</strong> qual é a sua receita para um roteiro perfeito na capital federal

1 Feira do Guará (61/3382-2323, www.feiradoguara.com)

“Fica na cidade-satélite do Guará e tem mais de 500 bancas. Adoro as barracas das baianas, que fazem um polvilho azedo único. Os goianos vendem milhos deliciosos. A Peixaria Ueda tem o melhor peixe da região.”

2 Bar Beirute (109 Sul, bloco A, lojas 2 e 4, 61/3244-1717)

“Tradicionalíssimo, é um dos bares mais queridos (e inevitáveis) de Brasília. Eles servem quitutes árabes e caipirinhas deliciosas e fortes.”

3 Parque Nacional de Brasília (Água Mineral)

“A apenas dez minutos de carro do Eixão, está esse lindo parque. Eu gosto muito de correr ali, cercado por animais silvestres, como macaco e tucano. Eu já vi até pegada de onça.”

4 Asa Sul

“Adoro caminhar pela Asa Sul, uma das partes mais antigas do Plano Piloto. É divertido ver as diferentes superquadras. As minhas favoritas são a 114, a 314 e a 308 – com a bela (5) Igrejinha Nossa Senhora de Fátima (61/3242-0149), de Oscar Niemeyer. A pizzaria (6) Dom Bosco (107 Sul, 61/3443-6364) serve uma pizza boa, sempre quentinha.”

7 Palácio Itamaraty (Esplanada dos Ministérios, bloco H, 61/3411-8051, www.itamaraty.gov.br)

“A sede do Ministério das Relações Exteriores, para mim, é o prédio mais interessante de Oscar Niemeyer. A fachada pontilhada de arcos lembra um castelo modernista.”

8 La Palma (404 Norte, bloco D, loja 30, 61/3326-8885, www.lapalma.com.br)

“É um verdadeiro empório gourmet. Dá para achar de tudo: queijos finos, produtos importados, verduras fresquinhas, frutas raras.”

9 Aquavit (Setor de Mansões do Lago Norte, ML 12, conjunto 1, casa 5, 61/3369-2301, www.restauranteaquavit.com; Cc: D, M, V)

Modesto, Simon não citou o próprio restaurante. Mas a VT menciona. Todo mês o chef cria um cardápio inédito, com receitas criativas e produzidas com ingredientes do Cerrado.

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