Comer & Beber em São Paulo
Um prato feito com as novidades e os clássicos da gastronomia paulistana. Para quem está de passagem ou moradores de uma vida. É só se servir! Por Arnaldo Lorençato, crítico de restaurantes da VEJA SÃO PAULO.
Os almoços expressos mais saborosos de São Paulo
Cardápios de variados estilos para quem procura comer bem sem gastar muito tempo
No rico cenário gastronômico da capital paulista, agenda apertada não é desculpa para pular refeição ou enganar a fome com um simples salgadinho. Há boas opções de lugares onde é possível se deliciar com um almoço caprichado e nutritivo mesmo para quem tem as horas contadas.
Para quem duvida, é possível provar! Basta conferir o que esses estabelecimentos oferecem: Conceição Discos & Comes, Cuscuz da Irina, Futuro Refeitório, Good Market, Mapu Baos & Comidinhas e Marcha e Sai. Bom apetite!
Conceição Discos & Comes
Rua Imaculada Conceição, 151 – Santa Cecília – (11) 3477-4642 – Instagram: @conceicaodiscos
Os arrozes enriquecidos são a especialidade da chef Talitha Barros e fazem a festa de quem se acomoda em um lugar de seu balcão. A receita varia de acordo com o dia da semana. Na sexta-feira, por exemplo, comparece a versão com anéis de lula macios, tomate, raspas de limão-siciliano e ervas frescas. Mas também há lanches tentadores, como o pão de queijo recheado de pernil a cavalo (sim, com aquele ovo frito perfeito sobre a carne).
Cuscuz da Irina
Rua Iperó, 47 – Vila Madalena – Instagram: @cuscuzdairina
No restaurante da chef potiguar Irina Cordeiro, que participou do MasterChef Profissionais em 2017, o cuscuz é protagonista do cardápio. Preparado com flocão de milho soltinho, ele é estrela em sugestões como a sou praieiro, com pescada empanada e frita em óleo com azeite de dendê, picles de maxixe, coentro, manteiga de garrafa, molho lambão (vinagrete apimentado) e lascas de coco tostadas. Uma variação das boas é o cuscuz rala bucho, com frango ensopado, salada de feijão-fradinho, jerimum e coentro. Outra igualmente apetitosa é o sertão, que combina o cuscuz nordestino com carne de sol na nata, queijo de coalho, salada de feijão-fradinho e coentro.
Futuro Refeitório
Rua Cônego Eugênio Leite, 808 – Pinheiros – (11) 3885-5885 – Instagram: @futurorefeitorio
O salão com jeito de galpão montado em um antigo estacionamento foi equipado com uma mesa coletiva e outras menores para receber o público do café da manhã ao jantar. Uma das refeições rápidas e gostosas do cardápio é o mac and cheese gratinado com queijos, bacon, pão crocante e gema curada. Dos sanduíches mais pedidos, o futuriche é composto por tempê (ingrediente indonesiano feito com soja orgânica) defumado, homus de cenoura, avocado, tomate, maionese vegana, alface e picles de cebola-roxa na focaccia da casa.
Good Market
Rua Guarará, 385 – Jardim Paulista – (11) 3057-2033 – Instagram: @agoodmarket
Não faltam opções de uma refeição rápida ou brunch neste misto de empório, padaria e café. Entre os pratos, o frango bowl vem com peito da ave com molho de iogurte, grão de bico, couve-flor assada com páprica e mel, berinjela assada, mix de folhas e fatia de pão. O sanduíche de rosbife de filé-mignon é preparado na focaccia, com queijo de minas padrão, picles de pepino, rúcula e maionese da casa. A quiche de gorgonzola e damasco chega na companhia de mix de folhas e tomates confitados.
Mapu Baos e Comidinhas
Rua Áurea, 267 – Vila Mariana – (11) 5081-4070 – Instagram: @mapubaos
Especializado em culinária asiática, tem no comando os chefs Caio Yokota e Victor Valadão, finalistas da categoria chef expresso do guia VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2023. Como o nome sugere, o destaque do cardápio é o bao, um pãozinho cozido no vapor que pode ganhar diversos recheios. O tradicional combina pancetta, farofa de amendoim, coentro e mostarda fermentada. Outra gostosura é a berinjela em pedaços, empanada e finalizada com cebolinha e molho adocicado de missô e shoyu.
Marcha e Sai
Rua Sabará, 473 – Higienópolis – (11) 99525-1019 – Instagram: @marcha_e_sai
Campeão da categoria refeições rápidas pelo guia VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2023, o restaurante de Tatiana Szeles, que faturou também o título de a chef expresso, varia o menu semanalmente. Dependendo dos ingredientes disponíveis na semana, pode aparecer o espetinho de camarão, no ponto certo, com tenros legumes grelhados como abobrinha, alho poró e cebola-roxa mais um colorido arroz de cúrcuma. Outra criação deliciosa da chef é a alcachofra à provençal, cozida em vinho branco com alcaparra e molho de tomate, junto de sopa de cebola e pão tostado.
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