Je suis poutine em SP (isso é Canadá francês na veia!!)

Na Viagem e Turismo de janeiro há uma grande jornada que fiz pelo Canadá, costa a costa, nove cidades que misturam os decoros ingleses e franceses, com um lado selvagem que encanta até quem é tão fornido de belezas naturais, caso do brasileiro.

Mesmo sem grandes rompantes gastronômicos, além do onipresente xarope de maple, claro, um orgulho local é o poutine.

Trata-se de uma batata frita com casca e vários tipos de molhos.

A iguaria nasceu em Warwick, na província de Quebec, na década de 50. Ideia de Monsieur Fernand Lachance, dono do restaurante Le Lutin Qui Rit, que surgiu quando um cliente pediu para que ele preparasse batatas fritas com queijo curds e molho madeira.

Em SP, um ótimo lugar para provar a receita é o Pecado de Bom, comandado por uma canadense e uma brasileira. São 15 versões. Entre elas, a simples, com sais marinhos temperados, custa R$ 14; a porcotine, com bacon, cheddar e cebolinha, sai por R$ 26; e a original, com molho madeira French Canadian, vinho seco, queijo e cebolinha, também vale R$ 26.

O porcotine, com bacon, cheddar e cebolinha

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Como de costume no país da América do Norte, ele é sem glúten. Anota aí o endereço do Pecado de Bom: Rua Tangará, 141, Vila Mariana, 11/2478-2655 ou 97673-1417; 3ª/4ª 17h30/22h, 5ª/sáb 17h30/23h30

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