Engana-se quem pensa que a culinária canadense se limita às influências dos Estados Unidos. Embora os pratos do país vizinho também sejam populares por lá, o Canadá tem uma identidade gastronômica própria, que mistura referências das diferentes culturas que ajudaram a construir sua história.
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A combinação é simples e famosa: batatas fritas, cheese curds (pedaços de coalhada de queijo) e gravy (molho de carne). O poutine pode ser encontrado em qualquer estabelecimento de comida rápida, mas também há restaurantes especializados no prato.
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Você dificilmente vai comê-lo puro, mas o maple syrup é docinho, lembra o mel na aparência e pode acompanhar diversos tipos de sobremesas. O uso mais tradicional é despejar doses generosas sobre panquecas no café da manhã.
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Esse doce em barras tem três camadas: uma base de wafer, nozes e coco, um "miolo" de creme e uma cobertura de ganache de chocolate. O nome vem do suposto local de origem da receita: a cidade de Nanaimo, perto de Vancouver.
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Esse prato lembra uma releitura da pizza. A massa é parecida, mas não leva molho de tomate: a cobertura é feita com manteiga de alho, queijo e especiarias. Já o fingers ("dedos") no nome faz referência à forma como a massa é cortada, em fatias bem fininhas, às vezes na horizontal.
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As "caudas de castor" devem seu nome ao formato, que lembra o rabo desse animal comum no Canadá. Trata-se de uma massa frita coberta com açúcar e canela que, assim como um pretzel, pode receber outras coberturas, como pasta de amendoim ou chocolate.
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O nome já entrega que essa receita surgiu no Québec, região do Canadá onde se fala francês. Trata-se de uma torta recheada com carne (bovina, suína ou até de peixe) e batatas, especialmente popular nas festas de fim de ano.
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Também originária do Québec, a receita tem um nome que, em tradução literal, significa "orelhas de Cristo". Consiste em pedaços gordurosos de porco, semelhantes ao bacon, que são fritos e servidos como petisco salgado para contrastar com pratos mais doces, como os que levam xarope de bordo.
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