O quase mitológico Jiro Ono, um dos mais velhos recipientes de uma estrela Michelin ainda vivo, executa sushis perfeitos num ambiente nada charmoso. O estilo da casa exige ser pontual, comer, pagar e dar lugar para o próximo cliente, o que não atrai a simpatia de muita gente. Porém, se o negócio é ter uma experiência gastronômica diferenciada, esse é o endereço. O nada barato menu-degustação de ¥ 30.000 inclui cerca de vinte sushis, incluindo chu-toro e o-toro (partes gordas do atum), uni (ovas de ouriço) e kuruma-ebi (uma espécie de camarão). Para acompanhar, sakê ou cerveja.

A casa possui uma filial em Roppongi Hills.