La Chaumière
Desde 1973, quando Severino Alves Xavier comprou o restaurante em que trabalhava como garçom, o carro-chefe são os filés altos e macios, servidos com molhos franceses, batatas assadas e arroz branco – – o filé lyonnaise vai à mesa com molho à base de mostarda e suco de laranja.
Aberta em 1966, a casa tem salão pequeno e cardápio enxuto.
Receita testada e aprovada: Filé ao molho béarnaise acompanhado de batatas assadas.