Com 16 restaurantes espalhados pelo planeta, metade deles em Nova York, o restauranteur Jean- Georges Vongerichten é reconhecido como um dos mais talentosos de sua geração. Seu Jean Georges, inaugurado em 1997, é sinônimo da culinária surpreendente desse chef alsaciano. Entre os pratos do menu degustação mais caro – a US$ 148, para sete serviços – estão tartine de lagosta com sopa de ervilha e sopa de alho com tomilho e pernas de rã. Impecáveis. O salão é claro e a decoração, de encher os olhos. Sucesso absoluto de crítica.