Idealizado pelo jovem casal Andrew e Francine, além de servir a melhor pizza da cidade – e daquelas de verdade, nada das redondas massudas da decadente Little Italy – guia-se por princípios ecológicos e de sustentabilidade (uso de produtos orgânicos, comprados de produtores locais na época certa, reaproveitamento da gordura de cozinha, cardápio de papel reciclado etc). Massas feitas à mão e sobremesas caseiras como panna cota enriquecem o saboroso menu.