Com atmosfera típica portenha, o famoso e despojado bodegón Don Julio, em Buenos Aires, tem prateleiras com centenas de garrafas de vinho já bebidas pelos clientes, que deixam mensagens calorosas nos rótulos das botellas.

O atendimento familiar do Don Julio convida os comensais a escolher as carnes in natura, diretamente no balcão da parrilla, antes de mandá-las para o braseiro.

Na dúvida, vá de ojo de bife, um corte alto, suculento e macio do contrafilé. De entrada, a saborosa empanada de queijo e presunto, preparada frita, chega bem sequinha.