Chicha
Gastón Acurio, embaixador informal da gastronomia peruana no mundo, também tem uma casa em Cusco. Chama-se Chicha e fica num belo conjunto colonial na Plaza Recocijo, ou Cusipata, endereço também do paço municipal cusquenho. A extensa carta contempla simplesmente todos os pratos tradicionais peruanos, do ceviche (clássico da capital, Lima) ao cuy andino. Uma experiência gastronômica inesquecível, para aguçar os cinco sentidos, em um ambiente moderno e elegante.