Bistrô Palatare

Egresso da primeira turma de gastronomia da Univale, José Vaz tornou-se professor da instituição e chef do Bistrô Palatare, de influência franco-italiana. Sua esposa, Margaret Vaz, atende as mesas e sugere os vinhos. Entre as receitas, camarões grelhados com chutney de maçã e cuscuz marroquino.

De segunda a quinta-feira a casa funciona como escola de culinária, com aulas abertas ao público.