Todo mundo vê quem chega pela avenida principal. E as mesmas pessoas comem truta (ou risoto de shitake) no almoço, encontram-se na praça mais tarde, no Photozofia para ouvir uma boa música e na cachoeira no dia seguinte. Escondido na Serra da Mantiqueira, São Francisco Xavier é ainda destino de poucos que vão para descansar e curtir a natureza.
O vilarejo é também grande produtor de shitake. Um incentivo inicial, há quinze anos, permitiu o cultivo do cogumelo na região e, atualmente, parte da produção é exportada. Pousadas, restaurantes e mesmo moradores incorporaram o shitake gradualmente em suas cozinhas. Hoje, ele está vinculado à imagem da cidade. Mais sobre São Francisco Xavier em Viagem e Turismo